Se fremgangsmåte
OG ~1.137 • IBU ~50 • ABV ~16,0% • FG ~1.020-30 • +100 EBC
Vi har gleden av å kunne tilby hjemmebryggere anledningen til å brygge årets ekstremøl fra Nøgne Ø, Nordic Noir 2!
NB! Svært begrenset antall ølsett tilgjengelig! Ølsettet leveres kun med ferdig knust malt.
Endelig er det lansering av ekstremøl igjen, og dette er fremdeles det største og mest kostbare ølsettet vi noensinne har laget! Det er ikke spart på noe.
Maltet er levert så ferskt man kan få det fra Jæren Korn & Malt.
Lynghonningen er levert fra en lokal birøkter i Uddevalla og er innhøstet kun uker før ølsettet ble lansert.
Nordic Noir er et øl som byr på noe av det beste fra norsk ølkultur. Dette ølet har en varmende, smakfull og fyldig opplevelse som har bl.a. tydelig karakter av karamell og honning.
Og hva passer ikke bedre til et slikt mørkt, sterkt øl enn vossakveiken? Kveiken fra Voss gir behagelige toner av appelsinmarmelade som går godt opp mot honningen. Vossakveik har gått i arv i generasjoner og er i seg selv et lite stykke norsk bryggetradisjon.
Nordic Noir brygges i samme ånd som Dark Horizon og her er målet ikke spesifikke målinger og tall, men heller sluttresultatet. Det skal tilsettes sukker helt til champagnegjæret ikke klarer mer, selv om du kanskje må kjøpe mer sukker separat. Det kan hende at du får høyere eller lavere målinger enn forventet i forhold til hva oppskriften sier. Ikke bekymre deg så mye om det. Smak deg heller frem til riktig sødme og fylde når ølet er ferdig utgjæret. Det er slik Nøgne Ø gjør det!
Også dette ølsettet byr på en real utfordring for deg som brygger. Hvis man har et bryggeri som er sårbart for stuck mash er det anbefalt å gjerne bruke litt risskall i mesken for å unngå at det går tett, men dette er ikke påkrevd.
Selve utfordringen kommer til selve gjæringprosessen. Siden dette ølet gjæres med Vossakveik har Nøgne Ø gjæret dette på 42 grader!
Vi anbefaler å gjæret dette ølet noe lavere, rundt 35-39 grader. Her er det sterkt anbefalt å bruke en "blow-off" slange ned i en større flaske eller bøtte istedet for en gjærlås for å unngå søl. Det kan bli veldig livlig inni gjæringskaret!
I denne pakken får du med de ingrediensene du trenger for å brygge 20 liter øl.
Det er sterkt anbefalt at man har lest
fremgangsmåten
før du setter i gang.
God brygging, lykke til og kos deg med hele prosessen rundt dette nydelige ølet!
Settet inneholder 8,4 kg malt. Dersom ditt bryggeri ikke klarer denne mengden malt anbefales det å gjøre en dobbeltmesk.
Les hvordan
her.
I pakken finner du alle råvarene du trenger for å brygge 20 liter Nordic Noir 2:
- 8,4 kilo knust maltblanding
- Nitrogenpakket humle
- 2 pakker Lallemand Voss Kveik
- 2 pakker Lalvin EC-1118
- 1 pakke Ultra-ferm WLN4100
- 500 g Svensk Lynghonning
- 2,2 kg Demerara sukker
Vi anbefaler at du setter en gjærstarter når du brygger med flytende gjær. Les hvordan på bloggen vår.
Lurer du på hvordan du brygger med Brew-In-A-Bag (BIAB) metoden? Du finner en guide som tar deg med igjennom hele prosessen ved å trykke på denne linken.